人民網(wǎng)嘉興5月13日電 (陳陸洵)“這塊黃魚肉是人工培育的，并且沒有魚刺、魚骨、魚皮，稱得上是可以直接烹飪的‘食物’……”

近日，“中國式現(xiàn)代化的長(zhǎng)三角實(shí)踐”浙江站采訪團(tuán)的記者們走進(jìn)了位于嘉興市嘉善縣的祥符蕩科創(chuàng)綠谷研發(fā)總部浙大未來食品實(shí)驗(yàn)室。一進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，一塊小小的黃魚肉吸引了記者們的注意。

“通過提取黃魚干細(xì)胞，再加上我們研發(fā)的技術(shù)誘導(dǎo)，就像我們對(duì)細(xì)胞下了一個(gè)‘命令’，讓他長(zhǎng)成了我們看到的‘黃魚肉’。”浙江大學(xué)長(zhǎng)三角智慧綠洲創(chuàng)新中心、未來食品實(shí)驗(yàn)室研究人員介紹，干細(xì)胞是一種在胚胎或成年生物中發(fā)現(xiàn)的細(xì)胞，可以長(zhǎng)成許多不同的專門細(xì)胞，它們可以長(zhǎng)成肌肉細(xì)胞，這些肌肉細(xì)胞構(gòu)成了人們喜歡吃的魚的成分。

培養(yǎng)皿中的“黃魚肉”。人民網(wǎng) 陳陸洵攝

據(jù)悉，浙大未來食品實(shí)驗(yàn)室通過研究魚肉細(xì)胞的合成機(jī)制，探索魚肉細(xì)胞合成與組織結(jié)構(gòu)形成的關(guān)鍵技術(shù)，率先實(shí)現(xiàn)魚肉的生物合成，而該技術(shù)研發(fā)的主要目的是保障優(yōu)質(zhì)蛋白食物供給。

“目前，細(xì)胞培養(yǎng)的黃魚肉成本仍偏高，希望今年能夠在成本降低上取得突破。”浙江大學(xué)長(zhǎng)三角智慧綠洲創(chuàng)新中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，“此外，我們還有模擬未來食品生產(chǎn)的未來工廠、食品數(shù)字孿生全息智能控制系統(tǒng)等新技術(shù)新業(yè)態(tài)。”

浙大未來食品實(shí)驗(yàn)室未來工廠。人民網(wǎng) 陳陸洵攝

據(jù)了解，浙大未來食品實(shí)驗(yàn)室今年計(jì)劃進(jìn)一步加大與食品企業(yè)的合作，加大前沿基礎(chǔ)研究與重大技術(shù)攻關(guān)，推動(dòng)科研成果轉(zhuǎn)化落地，打造長(zhǎng)三角食品產(chǎn)業(yè)圈，助推長(zhǎng)三角區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展乃至全國未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

科技現(xiàn)代化是中國式現(xiàn)代化的強(qiáng)大動(dòng)力。除了浙大未來食品研究室外，在嘉善祥符蕩科創(chuàng)綠谷研發(fā)總部，還有未來健康、未來設(shè)計(jì)等7個(gè)未來實(shí)驗(yàn)室以及1個(gè)國家大學(xué)科技園嘉善園區(qū)，這里是長(zhǎng)三角生態(tài)綠色一體化發(fā)展示范區(qū)先行啟動(dòng)區(qū)的核心位置，旨在打造創(chuàng)新人才薈萃、創(chuàng)新主體集聚、創(chuàng)新成果涌流、創(chuàng)新活力迸發(fā)的世界級(jí)科創(chuàng)綠谷和創(chuàng)新生態(tài)“智力場(chǎng)”，為推進(jìn)中國式現(xiàn)代化提供有力的長(zhǎng)三角實(shí)踐。